Test HACCP gratuit

Comment fonctionne le test HACCP gratuit

Pas besoin de date de formation ni de coordonnées bancaires. Après une courte inscription, le test vous attend et vous pouvez commencer.

Chaque question porte sur un objectif d'apprentissage différent de la formation HACCP. En quelques minutes, vous voyez donc l'étendue de vos connaissances. Chaque question est accompagnée d'une explication. Ce qu'il faut savoir par thème figure, avec explications, dans l'onglet Critères d'évaluation.

• Saisir vos donnéesVous indiquez votre prénom et votre adresse e-mail, puis un compte gratuit est créé pour vous.
• Ouvrir le lien de connexionVous recevez par e-mail un lien qui vous connecte directement.
• Faire le testVous commencez dès la connexion et répondez aux questions.
• Lire les explicationsÀ la fin, vous voyez pour chaque question la bonne réponse, avec une explication sur ce qui n'allait pas.

La loi n'exige pas de test HACCP, mais un travail respectueux de l'hygiène alimentaire

Il n'existe aucun examen HACCP officiel imposé par la loi. Une formation ou un diplôme n'est pas obligatoire non plus. Les organismes de formation remettent souvent leur propre certificat, mais il prouve seulement que vous avez suivi la formation.

Ce qui est obligatoire figure à l'article 5 du règlement (CE) 852/2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires. Toute entreprise alimentaire doit appliquer des procédures permanentes fondées sur les 7 principes HACCP, de l'identification des dangers à la tenue de documents et de registres montrant que vous appliquez réellement ces mesures.

Dans l'horeca, deux options existent. Soit vous rédigez vous-même un plan de sécurité alimentaire basé sur l'HACCP, soit vous suivez la dernière Hygiënecode voor de Horeca de KHN. Ce code est un plan HACCP clé en main. Inutile d'acheter le livre, tant que vous l'appliquez. La NVWA contrôle tout cela lors d'inspections inopinées.

• Plan de sécurité alimentaireVous travaillez avec votre propre plan basé sur l'HACCP ou selon la dernière Hygiënecode voor de Horeca.
• EnregistrementsVous notez entre autres les températures, les contrôles à réception et le nettoyage, et vous conservez ces relevés au moins six mois selon le code d'hygiène.
• Instruction du personnelL'exploitant forme le personnel à une hygiène alimentaire adaptée à son travail et peut le démontrer.
• Pas de certificat obligatoireSi vous appliquez le code d'hygiène, vous respectez les exigences HACCP. Une formation vous aide en revanche à prouver que votre personnel est formé.

Bien utiliser le test d'entraînement HACCP

10 questions donnent une première impression, pas une vue complète. La matière complète couvre 14 leçons et 41 objectifs d'apprentissage, et beaucoup de questions portent sur des chiffres précis : conservation au froid à 7 °C maximum, cuisson à cœur à 75 °C minimum, présentation au chaud à 60 °C minimum.

C'est justement sur ces chiffres qu'on se trompe souvent de peu. Qui a 65 °C ou 70 °C en tête choisit la mauvaise réponse en toute confiance.

• D'abord sans préparationRépondez à l'instinct. Vous verrez honnêtement ce que vous savez déjà.
• Lisez chaque explicationUne réponse trouvée au hasard ne se repère qu'en la comparant à l'explication.
• Notez vos erreursÉcrivez sur quel thème vous vous êtes trompé et cherchez ce sujet dans les critères d'évaluation.

Ce que contient la formation HACCP complète

Le test gratuit était plus difficile que prévu, ou vous voulez former votre personnel de façon démontrable ? Dans la formation HACCP complète, vous suivez 14 leçons, de l'introduction jusqu'au code d'hygiène horeca à partir de 2016. À la fin de chaque leçon, vous vous interrogez avec quelques questions sur l'ensemble de la leçon, avec une explication pour chaque réponse. Vous terminez par un examen final de 70 questions à choix multiples sur tous les objectifs, sans limite de temps, avec un seuil de réussite de 70%. Si vous l'atteignez, vous téléchargez votre certificat.

Vous travaillez en ligne sur n'importe quel appareil, choisissez entre mode entraînement et mode examen, et votre tableau de bord montre les sujets encore faibles. Les questions sont vérifiées par rapport à la législation en vigueur.

Deux choses ne sont proposées que dans la formation payante, pas dans le test gratuit. Après chaque test, vous recevez automatiquement des questions supplémentaires sur les points exacts où vous avez fait des erreurs. Et si vous ne comprenez pas une question ou son explication, vous posez directement votre question au professeur IA, qui réexplique en s'appuyant sur les lois et les sources officielles.

Vous travaillez avec des collègues qui préfèrent lire en anglais ? Il existe aussi une formation HACCP en anglais.

• 14Leçons, de l'introduction au code d'hygiène
• 41Objectifs d'apprentissage dans l'examen final
• 70Questions dans l'examen final
• 70%Requis pour réussir