Test HACCP gratuito

Come funziona il test HACCP gratuito

Non servono una data di corso né dati di pagamento. Dopo una breve registrazione il test è pronto e puoi cominciare subito.

Ogni domanda riguarda un obiettivo di apprendimento diverso del corso HACCP, quindi in pochi minuti vedi quanto sono ampie le tue conoscenze. A ogni domanda ricevi una spiegazione. Cosa devi sapere per ogni argomento lo trovi, spiegato, nella scheda Toetstermen.

• Inserisci i tuoi datiInserisci nome ed e-mail, poi viene creato per te un account gratuito.
• Apri il link di accessoRicevi per e-mail un link con cui accedi direttamente.
• Fai il testInizi appena effettuato l'accesso e rispondi alle domande.
• Leggi la spiegazioneAlla fine vedi per ogni domanda la risposta giusta, con una spiegazione su dove hai sbagliato.

La legge non chiede un test HACCP, ma di lavorare in sicurezza con gli alimenti

Per l'HACCP non esiste un esame ufficiale obbligatorio per legge. Nemmeno un corso o un diploma sono obbligatori. Spesso gli enti di formazione rilasciano un proprio certificato dopo il corso, ma dimostra solo che hai completato la formazione.

Ciò che è obbligatorio si trova nell'articolo 5 del Regolamento (CE) 852/2004 sull'igiene dei prodotti alimentari. Ogni impresa alimentare deve lavorare con procedure fisse basate sui 7 principi HACCP, dall'identificazione dei pericoli alla tenuta di documenti e registri che mostrano che applichi davvero quelle misure.

Nella ristorazione ci sono due strade. Prepari tu stesso un piano di sicurezza alimentare basato sull'HACCP, oppure lavori secondo la più recente Hygiënecode voor de Horeca di KHN. Quel codice è un piano HACCP già pronto, e il libro non devi comprarlo, purché tu lo applichi. La NVWA lo controlla con ispezioni senza preavviso.

• Piano di sicurezza alimentareLavori con un piano tuo basato sull'HACCP o secondo la più recente Hygiënecode voor de Horeca.
• RegistrazioniRegistri tra l'altro temperature, controlli in entrata e pulizie, e secondo il codice di igiene conservi quegli elenchi per almeno sei mesi.
• Istruzione del personaleIl titolare forma i dipendenti in igiene alimentare adeguata al loro lavoro e lo rende dimostrabile.
• Nessun certificato obbligatorioSe lavori secondo il codice di igiene, soddisfi i requisiti HACCP. Un corso ti aiuta comunque a formare il personale in modo dimostrabile.

Come usare al meglio il test HACCP di prova

10 domande danno una prima idea, non un quadro completo. Il programma intero comprende 14 lezioni con 41 obiettivi di apprendimento, e molte domande riguardano numeri precisi: conservazione in frigo a massimo 7 °C, cottura fino ad almeno 75 °C al cuore, esposizione in caldo ad almeno 60 °C.

È proprio su quei numeri che spesso si sbaglia di poco. Chi ha in testa 65 °C o 70 °C sceglie convinto la risposta sbagliata.

• Prima senza preparartiFai il test d'istinto, così vedi onestamente cosa sai già.
• Leggi ogni spiegazioneUna risposta indovinata per caso la riconosci solo confrontandola con la spiegazione.
• Annota gli erroriScrivi su quale tema hai sbagliato e cerca quell'argomento nei criteri d'esame.

Cosa ottieni con la formazione HACCP completa

Il test gratuito è stato più difficile del previsto, o vuoi formare il personale in modo dimostrabile? Nel corso HACCP completo segui 14 lezioni, dall'introduzione alla hygiënecode horeca dal 2016. Alla fine di ogni lezione ti metti alla prova con alcune domande su tutta la lezione, con una spiegazione per ogni risposta. Concludi con un esame finale di 70 domande a scelta multipla su tutti gli obiettivi, senza limite di tempo e con una soglia di superamento del 70%. Se lo superi, scarichi il tuo certificato.

Lavori online da qualsiasi dispositivo, scegli tra modalità esercitazione e modalità esame e nella dashboard vedi quali argomenti sono ancora deboli. Le domande vengono verificate rispetto alle leggi e normative vigenti.

Due cose le trovi solo nella formazione a pagamento e non nel test gratuito. Dopo ogni test ricevi automaticamente altre domande d'esame proprio sulle parti in cui hai sbagliato. E se non capisci una domanda o la spiegazione, puoi chiedere subito al docente AI, che te la rispiega basandosi sulle leggi e sulle fonti ufficiali.

Se lavori con colleghi che preferiscono leggere in inglese, c'è anche un corso HACCP in inglese.

• 14Lezioni dall'introduzione al codice di igiene
• 41Obiettivi di apprendimento nell'esame finale
• 70Domande nell'esame finale
• 70%Necessario per superarlo